EBOOK: Lactose
Iedereen heeft het woord wel eens gehoord: lactose. Het zit in dat glas melk dat je bij het ontbijt drinkt, in die heerlijke roomijsjes die we in de zomer nuttigen en in tal van andere zuivelproducten die we regelmatig consumeren. Maar wat is lactose precies, waarom veroorzaakt het bij sommigen van ons ongemak en wat betekent het voor onze algehele gezondheid?
Echter, niet iedereen kan lactose gemakkelijk verteren, wat leidt tot een reeks symptomen die we associëren met lactose-intolerantie.
Laten we even terug in de tijd gaan. Duizenden jaren geleden, toen de eerste boeren begonnen met het kweken van dieren, was melk een hele waardevolle voedingsbron. Onze over-over-over-opa’s en oma’s ontdekten dat het drinken van melk een effectieve manier was om hun voedingsstoffen binnen te krijgen. Zij die lactose goed konden verteren hadden een voordeel, waardoor ze een hogere overlevingskans hadden in gebieden waar melkvee werd gehouden.
Je leest het goed tussen de regels door! Dit betekent dat de mogelijkheid om lactose te verteren eigenlijk een relatief recente evolutionaire ontwikkeling is. In sommige delen van de wereld, zoals in Noord-Europa, kunnen de meeste mensen lactose zonder problemen verteren. In andere delen, zoals in delen van Afrika en Azië komt lactose-intolerantie echter veel vaker voor.
Maar waarom kunnen sommigen van ons lactose verteren en anderen niet?
Het antwoord ligt in een enzym genaamd lactase. Dit enzym breekt lactose af in twee eenvoudigere suikers: glucose en galactose, die vervolgens door ons lichaam worden opgenomen. Als je niet genoeg van dit enzym hebt, blijft de melksuiker in je darmen zitten en gaat die daar vergisten. Daarom heb je symptomen zoals een opgeblazen gevoel, diarree en krampen.
- Dit e-book heeft 42 interessante pagina's.
- Foto's, illustraties en genoeg uitleg om elk onderdeel goed te begrijpen
- Verschil tussen een allergie en een intolerantie
- Praktische tips voor je dagelijks leven
- De meest gestelde vragen over lacotse en mijn antwoord hierop
- ...
E-Book: EBOOK: Lactose