10 makkelijke manieren om meer groenten te eten

In mijn boek Het Recept adviseer ik om, afhankelijk van je recepttype, 8-14 porties groenten en fruit per dag te eten. Dit betekent dat twee derde van je bord gevuld moet zijn met plantaardige voeding. En het merendeel van die porties zou moeten bestaan uit niet-zetmeelhoudende groenten. Maar hoe krijg je meer groen(ten) op je bord? In deze blogpost delen we 10 eenvoudige manieren om meer groenten te eten, zodat je jouw gezondheid een boost kunt geven.

Groentewraps: Maak van wraps een leuke, gezonde vervanging voor boterhammen door de traditionele, dunne Mexicaanse tortilla te vervangen door bladeren zoals sla, spinazie, boerenkool of paksoi.

Voeg groenten toe aan je smoothies, omeletten en soepen om meer kleur en smaak te krijgen. Dit is een eenvoudige manier om extra voedingsstoffen binnen te krijgen en je gerechten op te fleuren.

Maak salades een dagelijkse gewoonte. Kies voor een groene basis en voeg zoveel mogelijk verschillend gekleurde groenten toe, samen met een beetje eiwit en vet uit kaas, vis of vlees. Hoe meer kleur, hoe meer garantie dat je alle vitamines, mineralen en fytonutriënten binnenkrijgt. Snijd altijd wat extra groenten en bewaar ze in glazen potten om langer vers te blijven. Zo heb je altijd een gezonde snack bij de hand.

Dik je soep niet in met maïzena, aangezien dit alleen maar calorie- en bewerkte zetmeelproducten toevoegt. Gebruik in plaats daarvan onbewerkt zetmeel uit gekookte (zoete) aardappelen. Dit is niet alleen gezonder, maar ook een praktijk die vaak door oma werd toegepast. En we weten allemaal dat oma's altijd gelijk hebben!

Rooster zetmeelhoudende groenten. Besprenkel ze met olijfolie, voeg fijngehakte knoflook toe en kruid naar smaak voordat je ze in de oven schuift. Zoete aardappel en yam kunnen zelfs zonder olie perfect worden geroosterd.

Vervang pasta en rijst door groenten. Maak courgette- of bloemkoolnoedels als alternatief voor traditionele tarwepasta. Gebruik bloemkoolrijst in plaats van witte rijst. Dit zijn geweldige manieren om je maaltijden groener en voedzamer te maken.

Maak groentechips. Snijd groenten zoals bieten, wortelen of boerenkool in dunne plakjes, besprenkel ze met olijfolie en bak ze in de oven tot ze knapperig zijn. Zo heb je een gezonder alternatief voor reguliere chips.

Bereid groentesoepen en -stoofschotels vooruit. Maak grote hoeveelheden en bewaar ze in de koelkast of vriezer voor drukke dagen. Op deze manier heb je altijd een gezonde maaltijd binnen handbereik.

Maak groentesmoothies. Mix verschillende groenten met fruit naar keuze en voeg eventueel wat yoghurt of notenboter toe voor extra smaak en voedingsstoffen. Een verfrissende en voedzame manier om meer groenten binnen te krijgen.

Experimenteer met nieuwe groenten. Probeer regelmatig nieuwe soorten groenten uit om je smaakpapillen te prikkelen en je voedingsvariëteit te vergroten. Er zijn zoveel verschillende groenten om te ontdekken en te genieten!

Rode bieten bijvoorbeeld. Of je ze nu kookt, roostert of rauw raspt, rode bieten bieden een zoete en toch aardse smaak die een geweldige toevoeging is aan je gerechten. Ze zijn veelzijdig en kunnen zelfs goed samenwerken met balsamicoazijn als je daarvan houdt. De rode krachtpatser kan dienen als hoofdingrediënt of als smakelijke toevoeging aan salades, bijgerechten en zelfs sappen en smoothies.

Met deze 10 eenvoudige manieren kan jij meer groenten op je bord krijgen en je gezondheid een boost geven. Of je nu groenten toevoegt aan wraps, smoothies, soepen of salades, het is belangrijk om creatief te zijn en nieuwe smaken te verkennen. Vergeet niet dat groenten boordevol belangrijke voedingsstoffen zitten die je lichaam nodig heeft. Dus, laat groen de hoofdrol spelen in je maaltijden en geniet van de vele voordelen die het met zich meebrengt voor je gezondheid en welzijn.