EBOOK: Gluten
Als ik denk aan een versgebakken stokbroodje, een bord dampende spaghetti of zoete muffins loopt het water ons vaak al in de mond. Er is één maar: veel van deze voedingsmiddelen hebben één overeenkomst: ze zitten vol met gluten. Voor sommigen onder ons een vanzelfsprekend ingrediënt, maar voor anderen een bron van ongemak. Maar wat houdt deze term “gluten” nu echt in en hoe beïnvloedt het onze gezondheid?
Maar soms is dat stofje moeilijk te verwerken door ons ons lichaam. Als dat het geval is kun je klachten krijgen. Die variëren van mild ongemak tot ernstige aandoeningen zoals coeliakie.
Luister, laten we even een stap terug in de tijd nemen, helemaal naar onze voorouders. Zo’n 10.000 jaar geleden was graan méér dan zomaar een trend; het was een revolutie. Onze voorouders gingen van rondtrekkende jagers-verzamelaars naar meesters van de landbouw, en graan speelde een cruciale rol. Je kan het een beetje zien als de allereerste superfood die menselijke beschavingen echt op de kaart heeft gezet: het verschafte de noodzakelijke energie om hele beschavingen te laten bloeien. Maar elke medaille heeft een keerzijde. In dit: gluten.
Net zoals vele patiënten van mij hebben veel mensen geen idee hoe gluten hun gezondheid kan beïnvloeden. Maar aan de andere kant heb je ook die mensen die denken dat gluten de schuld zijn van alles, terwijl de werkelijke oorzaak ergens anders ligt.
Daarom hebben we dit e-book gemaakt. Dit boek is geen aanval op gluten; het is een diepgaande verkenning. We graven in de wetenschap, doorprikken enkele mythes en gaan echt kijken wat gluten met ons doet. En nee, dit is geen preek, maar een gereedschapskist vol nuttige info. Want als je weet wat je eet, kan je pas echt gezonde keuzes maken.
- Dit e-book heeft 60 interessante pagina's.
- Foto's, illustraties en genoeg uitleg om elk onderdeel goed te begrijpen
- Verschil tussen een allergie, intolerantie en overgevoeligheid
- Praktische tips voor je dagelijks leven
- De meest gestelde vragen over gluten en mijn antwoord hierop
- ...
E-Book: EBOOK: Gluten